随着我们生活质量的提高，家用电器越来越多。在家做蛋糕，电饼铛用得最多。只要准备好蛋糕胚，放里面方便，不会的。我担心它会变得糊状，而且热量很均匀。每个人都喜欢电煎锅。面食在北方很常见，所以他们做煎饼就更常见了，所以每隔几天就会要煎饼。现在有了电烤盘，省事省力，真的很实用。像葱油饼、千层酥、鸡蛋饼等等，都是可以做的，而且口感和口感都不比外面的差。
用过电饼铛的人会发现它的优点，也会发现它的缺点，就是电饼铛烤出来的蛋糕很干很硬，咬不动，怎么办？所以还是先了解一下真正的原因吧，再教大家几个小窍门，电炒锅才能充分发挥它的作用，用过真的爱不释手！为什么电饼铛是硬的？原来是这样，学会5个小技巧，轻松搞定！
我们经常做烙饼的人都知道，烙饼面分三种，即膨化面、烫面和死面。
首先我们来看一下面饼，这是一种很常见的做法。每个人都喜欢用面团做的蛋糕。它透气柔软。将酵母水和面粉混合后，做成煎饼，就像我们吃的馒头、馒头都是用面团做的一样，面团大家都很喜欢，但是它的缺点就是太麻烦，太费时间。
其实就是热面。这是最常用的煎饼。首先，把面粉分成两份，一份和开水，另一份和凉水，然后把两种面团混合揉成一个饼。这样做出来的饼很松软，醒面的时间也很短，比较省时，所以用的最多的是热面饼。
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最后，有死面团。这种蛋糕不添加任何发酵成分。它与冷水混合制成蛋糕面糊，可以直接在平底锅中烹饪。做出来的蛋糕很硬。虽然很多人不喜欢，但也有人不喜欢。有时候还需要用到死面，比如做死面锅盔磨，至今还是很多人的最爱，泡汤吃非常不错。现在大家都了解了蛋糕的三种做法，所以今天我想和大家分享几个小技巧。用电饼铛做蛋糕不会变硬，快来看看吧！
1、揉面团的时候，尽量揉的软些。电煎锅两面同时加入时，水分蒸发得非常快。揉的软一些，做出来的蛋糕就不会又硬又干。
2、烤的时候可以在电饼铛里洒一点水，让蛋糕得到水分，水气会加快蛋糕的蒸煮速度，这样蛋糕才不会变硬。
3、我们可以提前做好面团，在面团上抹上一些糕点，卷起来做成蛋糕，这样就不会变硬了。4、做烙饼的时候，盖上电煎锅的锅盖，形成一个密闭的环境，这样烙饼很快就熟了，烙饼外脆里嫩。
5、做蛋糕胚的时候不要撒干面粉。如果撒干面粉，蛋糕上会有干面粉残留。吃的时候会有半生不熟的味道，酥皮也会变硬。此时，可以在菜板和手上涂上食用油，以防粘连。
这5个小窍门大家要记住，以后用电饼铛做蛋糕的时候才不会又干又硬。你学会了吗？返回搜狐，查看更多